Oranžno – čebulna barva, lepo spuščanje pene z drobnimi mehurčki. Vonj je tipičen za zrele šampanjce (sveže pečena krušna kroja, brušketa). Nima izrazite svežine, je pa močno in okroglo, kot nalašč za k hrani. - Kulinarika: kapesanta na žaru, jastog, perutnina v ponvi, telečji zrezek, pečena svinjska ribica Temperatura: 6 – 10 Simbol steklenice: pokonci, postrani