Sake Nihonshu Bijito Junmai 0,72l

Bijito je nihonshu saké, ki se proizvaja izključno na Japonskem. Ta saké Junmai, ki je rezultat fermentacije riža, vode in kojija (naravnega encima, ki omogoča pretvorbo škroba v sladkor), je izdelan iz riža Koshi Hikari, katerega zrna so polirana do 70 %.

Bijito je sestavljen iz treh "kanjijev". Bi pomeni lep, Ji pomeni tempelj in To pomeni prestolnica. Bijito pomeni tudi "obisk".

Degustacijske note:

Vonj: Svež in saden. Zanj so značilne note zelenega jabolka in vinske note belega grozdja, hkrati pa je tudi cvetlični (belo cvetje), mineralni (kreda) in mlečni (smetana). Nežen, se razvije z notami mandljevega mleka in riževega pudinga, preden se zaključi s cvetjem vinske trte. 

Okus: Precej bogat in mineralen, a hkrati subtilen in eleganten. Notam zelenih jabolk in hrušk sledijo zelena banana in mlečne note (feta sir). Zelo subtilna kislost zagotavlja dolžino.

Splošni okus: Subtilen. Zanj so značilne note citrusne lupinice (limone) in dobro integrirana mineralnost, zaključi pa se z rahlo grenkobo.

Kizakura je uspešno japonsko podjetje za proizvodnjo sakeja, ki se osredotoča na "vodo" in "riž", najpomembnejša elementa za proizvodnjo najkakovostnejšega sakeja. Kizakura združuje dragocene skrivnosti, ki se prenašajo iz roda v rod, in sodobne tehnike varjenja, da bi zagotovila okusno razvit okus, ki ustreza spreminjajočim se okusom in življenjskemu slogu. Kizakurino spoštovanje tradicionalnih okusov ter njihova predanost izboljšanju okusa in vonja naredi sake združljiv s sodobnimi okusi.