Cognac

KONJAK/COGNAC

Konjak je vinski destilat, ki je zorjen v hrastovih sodih in od leta 1909 nosi oznako AOC (L'appellation d'origine contrôlée - označba kontroliranega porekla). Konjak se proizvaja v mestecu Jarnac v regiji Charente v Franciji. Za proizvodnjo konjaka se uporablja vino, ki ga pridelujejo iz bele sorte grozdja ugni blanc. Konjak je proizveden z uporabo bakrenega kotla za žganjekuho. Zorjen je najmanj dve leti, običajno pa ta postopek traja veliko več časa. Zorenje poteka v sodih izdelan iz hrastovine, ki raste v gozdovih regije Limousin.