LASTNOSTI
Malvazija, vino s karakterjem
Malvazija spada med bela vina z značilno svežino pristnega, polnega okusa. V ustih deluje vino suho, kisline so nižje, četudi zaznamo kanček trpkosti. Tekstura Malvazije je prav lepo maslena, od srednjega do krepkega telesa, mineralna,pristnega, polnega okusa, ki je mojstrsko pridelano s karakterjem.
Cvetica je dozorela, srednje poudarjena, prijetno dišeča in spominja na sivko, seno, med, sočne rumene sadeže, rožmarin.
Sveža linija vin zahteva skrbno pridelavo iz mlajših vinogradov. Ob zorenju vina jih pustijo odležati na finih drožeh tudi do sedem mesecev. Rezultat takšne obdelave pripomore k temu, da vina kot je Malvazija niso povsem klasično sveža vina. Pri zorenju namreč vino izgubi nekaj arome, pridobijo pa izjemno elaganco in polno telo. Zaužitje sveže sorte vina se priporoča v odbodbju do 3 letih. Takrat dosežejo največji potencial v razvoju okusa, ki pa se v steklenici lahko stopnjuje tudi do 5 let.
Malvazija k hrani
Malvazija izvira iz Istrske Malvazije in jo uvrščamo med vina s karakterjem, zato se odlično poda k hladnim predjedem iz morskih sadežev, beli ribi, školjkam, mehkužcem, testeninam, rižotam, perutnini in nepikantnim sirom.
Priporočena temperatura za serviranje Malvazije je 10 - 12 °C.
Malvazija BIO - Korenika & Moškon
Vinogradniško-vinarske tradicija v Slovenski Istri je bila v času komunizma prekinjena. Ponovno oživljanje se prične v letu 1984 in se nadaljuje z ljubeznijo do zemlje, strastjo in sodobnimi pristopi mlajše generacije še danes. Malvazija sodi med glavno sorto vina vinarstva, poleg katere obdelujejo še dve avtohtoni sorti – refošk, kralja rdečih, bolje rečeno črnih vin, in rumeni muškat, ki je v Istri bil vedno posebnost.
Sorta vina Malvazija BIO spada med Istrsko Malvazijo na katero so v Vinarstvo in vinogradništvo Korenika & Moškon izredno ponosni.
