Pet Nat

Pet Nat je okrajšava za francoski izraz petillant-naturelle, kar v prevodu lahko razumemo kot »naravno peneče«. Metoda pridelave se imenuje »methode ancestrale« in spada med postopke z najmanj posegi. Ta starodavna metoda je po eni strani zelo enostavna, po drugi strani pa zaradi nepredvidljivosti končnega rezultata tudi ena od najtežjih. 

Vino, še preden se prvo vrenje konča, napolnijo v steklenice in pustijo, da se proces v njih dokonča. Pri izdelavi se ne dodaja žvepla, sladkorjev ali kvasovk in vino ostaja motno, saj se ga v večini primerov ne filtrira. Rezultat je enostavno vino prijetnega okusa, z nizko vsebnostjo sladkorja in s pravo svežino. Je igrivo peneče vino tako po svojem okusu kot izgledu, saj ga vinarji radi okrasijo z unikatnimi etiketami.