»Pas Dose« v Franciacorti pomeni, da po degoržaciji vinu ni bilo dodano nič sladkorja – brut natur. Tudi zaradi tega, ta vina morajo dlje zoreti na kvasovkah, Riserva Baiana kar 72 mesecev.
Priporočena temperatura serviranja med 10–12°C. Priporočamo hraniti v temnem in hladnem in popiti v 10 letih.