Grozdje izbrane kakovosti je trgano zadnje dni septembra v polni zrelosti posamezne sorte. Ločena vinifikacija posamezne sorte, tri tedne maceracije v kontroliranih pogojih v posodah iz nerjavečega jekla, na sorti refošk po končani alkoholni fermentaciji voden biološki razkis. Sledi je pretok v lesene sode in zorenje na lastnih finih drožeh. Vino zori najmanj 24 mesecev na lastnih finih drožeh v 225L barrique sodih, po stekleničenju pa še najmanj pol leta v steklenici pred prihodom na trg.