Fuyu v japonščini pomeni "zima". Ta ročno mešan japonski viski prihaja iz treh destilarn okoli Kjota na otoku Honšu. Fuyu je močna in izdatna mešanica, pravi izraz znanja japonskih viski mojstrov. Sestavljen je iz 80 % žit (koruze) in 20 % sladu. Staran je v sodih iz ameriškega belega hrasta.
Fuyu viski je temne jantarjeve barve, s cvetličnimi in mladimi aromami karamele in začimb na nosu. Ima zaokrožen in lesen okus z notami kuhanega sadja. V zaključku lahko zaznamo malo dima.