Malvazija EXTREM 0,75l – CV - Colja vino

Malvazija eXtrem 

Malvazija je sorta, ki že od davnih časov na krasu uspeva z zelo dobrimi rezultati. Z majhno obremenitvijo na trti ter z enomesečnim zamikom trgatve so jo pripeljali na še višji nivo. Fermentacija tega ekstremno dozorelega grozdja poteka spontano in se nadaljuje v dvomesečno maceracijo. Zatem vino pridobi svojo polnost in svetlo jantarno barvo. Aromatika najbolj spominja na sušene marelice, v ozadju pa se zaznava tudi ostalo suho sadje. Sedemletno zorenje v barrique sodih pa ohranja polnost vina, nežna kislina pa mu daje svežino. Tako to vino kljub svoji starosti deluje še vedno zelo mladostno.

Vina linije eXtrem so pridelana izključno na najboljših legah, ob najboljših letnikih in iz sort, katere ob posameznem letniku najbolj izstopajo po kakovosti. Trgatev tega grozdja začnejo vsaj mesec dni po optimalni zrelosti grozdja, kar pomeni, da v klet pripeljejo že delno posušeno grozdje, s čimer vse prej naštete mejnike kakovosti postavijo na še višjo raven.