Ekološko pridelano grozdje refoška stisnejo brez maceriranja in alkoholno vrenje nadzorujejo pri 16°C. Za razliko od večine rosejev, rose kleti Montemoro zori več kot leto dni. Od tega 6 mesecev v inox posodah, ostalo v steklenicah, preden gre na police. Na vonju spominja na zrelo češnjo s pridihom začimb. V ustih lepo zakroženo vino s prijetno svežino in rahlo sladkostjo. Krasno aperitivno vino za druženje ali pa izbrane predjedi.
Priporočena temperatura serviranja med 10–12°C.
Priporočamo hraniti v temnem in hladnem in popiti v 4 letih.