Bin 2 Shiraz Mataro 0,75 L - Penfolds

Bin 2 je bil prvič izdan leta 1960, vendar so ga v Avstraliji v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja na vrhuncu razmaha belega vina začasno ukinili. Prvotni Bin 2 je bil v stilu "avstralske burgundije" (kljub sortam Rhône) – običajno mehko vino srednjega telesa na osnovi shiraza. Mešanica Bin 2 shiraza in matara je še vedno razmeroma redka v avstralskih namiznih vinih. Znan tudi kot monastrell ali mourvèdre, je bil mataro v Avstralijo uveden v tridesetih letih 19. stoletja. To grozdje, ki se pogosto uporablja v pridelavi alkoholiziranega vina (npr. brandy), je pogosto zasajeno v dolini Barossa. Vinarji ga cenijo zaradi lastnosti mešanja, dodajanja kompleksnosti in oprijema. Zanimanje za Bin 2 je naraslo, saj priljubljenost tradicionalnih sort Rhône in mešanic še naprej cveti.

Degustacijske note vina Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

BARVA: Nasičeno rdeče jedro s škrlatnim robom.

VONJ: Prvi vtis rdečih sadežev, murv in sliv. Sledijo vonji rahlo obloženi s kardamomom, rožmarinom in gorčice. Vrtenje in malo časa v kozarcu osvobodita arome dekonstruirane puttanesca omake (kapre/olive/paradižnik). Hrast je komaj zaznaven.

OKUS: Od sprednjega do zadnjega okusa, takojšnja in nežna mehkoba in svežina. Otipljiva gladkost skoraj prikliče občutek satena. Fini tanini in uravnotežena kislost povzročijo to enakomerno emulgiranje. Izpeljani okusi kutinove paste in svežih belih fig omogočajo kanček sadne sočnosti. Zagotovo alternativni paket okusov shiraz in mataro.

Odličen spremljevalec k polnjenim paprikam, jagnječji enolončnici s čičeriko in suhimi figami ali pečenim telečjim jetrom z jabolki, čebulo in omako iz balzamičnega kisa.

To avstralsko rdeče vino je najbolje uživati pri zmernih 15 - 18 °C. Najboljše popiti do leta 2039.

Sorta – zvrst: Shiraz, Mataro

Letnik: 2019

Stopnja sladkorja: suho rdeče vino