Bin 389 Cabernet Shiraz 0,75 L - Penfolds

Bin 389 je bil pogosto imenovan "Baby Grange", delno zato, ker komponente vina zorijo v istih sodih, v katerih je bil prejšnji letnik Grangea. To vino, ki ga je leta 1960 prvič izdelal legendarni Max Schubert, je s kombinacijo strukture cabernet sauvignona in bogastva shiraza pomagalo ustvariti ugled Penfoldsa pri pivcih rdečega vina. Bin 389 poudarja radodaren okus, ponazorjen z dobrim ravnovesjem sadja in hrasta, po katerem je znan Penfolds.

Degustacijske note vina Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz

BARVA: Črno jedro, vijoličen rob.

VONJ: Kalejdoskop arom. Najprej sladko pecivo, borovničev danski in čokoladni rogljiček. Sladkorni prah. Gozdni sadeži hitro se hitro pokažejo, prevladujejo sveže robide in murve. Posušeni lovorov list, zrna rožnatega popra in črnega kardamom dajejo pikantne arome. Domišljija pričara misli goveji pečenki s skorjico črnega popra, pečenem jelenovem hrbtu, premogovem prahu, kakavu v prahu in grafitu. Z vrtinčenjem postanejo note janeža/sladkega korena izrazite.

OKUS: Brezhibna integracija obeh sort, pri čemer nobena ne prevladuje, temveč delujeta v harmoniji. Deskriptorji arome se ujemajo z brbončicami. Okusi črnega sadja in kompota rdečega sadja so na pretek. Sladkost kakava v prahu doda težo močnemu okusu. Obstaja veliko slanih okusov, ki uravnotežijo sladkost, s hladno narezano soljeno govedino, sokovi za kuhanje pečene jagnjetine. Tanini so fini, spominjajo na Oolong čaj, zagotavljajo obilo strukture. Okusno sadje se poroči s kremastim ameriškim hrastom. Kanček fine kisline poskrbi za osvežujoč dvig ob zaključku. 

To avstralsko rdeče vino je najbolje uživati pri zmernih 15 - 18 °C. Najboljše popiti od 2025 do leta 2055.

Sorta – zvrst: Cabernet Sauvignon, Shiraz

Letnik: 2021

Regija: Marananga, Barossa Valley

Stopnja sladkorja: suho rdeče vino